Creation d'entreprise: descriptif du thème

Trinôme :
- MAULNY Amandine
- DUBOIS Mickaël
- LAVAGEN Morgane

Thème : livraison de plateaux repas haut de gamme

Problématique : plateaux repas à destination du personnel de direction (directeurs, cadres…) n’ayant pas le temps de se déplacer à l’extérieur de leur entreprise pour le déjeuner (restaurants) mais désirant des prestations de qualité.

Risques :

- A la création de l’entreprise :

Contrainte budgétaire : ressources nécessaires à la création (local, matériel, véhicule…)
Contrainte réglementaire : licence débit de boisson, agrément sanitaire (Direction départementale des Services Vétérinaires), homologation des utilitaires nécessaires à la livraison, conception des locaux en respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Contrainte de fonctionnement : choix de fournisseurs pour le matériel de cuisine, pour les matières premières alimentaires / boissons, pour le matériel de service (plateau, assiette, couverts…)
Contrainte liée à la promotion de l’entreprise : besoins de créer des outils de communication (plaquette, site Internet, mailing…)
Contrainte au recrutement du personnel
Contrainte du lieu d’implantation de l’entreprise : zone de la Défense car quartier des affaires donc beaucoup de besoins, de plus proche de paris.
Risque d’avoir mal évalué l’étude de marché : clientèle, zone de chalandise…

- Risques associés à la pérennité de l’entreprise :

Risque associé à la concurrence : Potel et Chabot, Fauchon, Galopin…
Risque de ne pas acquérir de nouvelles parts de marché (grandir)
Risque de sur/sous dimensionnement de l’entreprise : Demande > Offre (on ne peut plus répondre aux attentes) ou Demande <<>